Vom Regenwald fahren wir heute zurück nach Antananarivo und tauchen etwas tiefer in die Kultur der Madagassen ein und nehmen an einem Kochkurs teil. Trotz der begrenzten materiellen Möglichkeiten in Madagaskar erleben wir so nicht nur die Gastfreundschaft und Freundlichkeit der Menschen, sondern auch die Vielfalt der einheimischen Produkte.
Mit unserem Küchenchef bereiten wir madagassisches Essen zu, mit Zutaten, die in keinem anderen Land der Welt auf diese Weise zusammengeworfen werden. Wir tauchen ein in das Herz der madagassischen Gastronomietraditionen und testen exotische Geschmäcker, lernen die traditionellen Techniken und kreieren köstliche Gerichte, die wir auch zu Hause nachkochen können.
In Madagaskar wächst eigentlich alles an Gemüse und Früchten, was man sich vorstellen kann – darunter auch zahlreiche Knollen und Hülsenfrüchte, die uns gänzlich unbekannt sind. Nicht zu vergessen sind die unzähligen Gewürze wie Pfeffer, Zimt, Vanille oder Ingwer, für die Madagaskar berühmt ist. Die Vielfalt an Lebensmitteln sowie die geschichtlichen Einflüsse aus verschiedenen Kulturen – afrikanisch, indonesisch, kreolisch, indisch, chinesisch, europäisch – prägen bis heute die madagassische Küche und machen sie so einmalig.
Transfers: ca. 5 Std.