Spezialitäten in Kuba mit Kindern

Congris – Das kubanische Nationalgericht

Die kubanische Küche setzt sich aus spanischen, karibischen und afrikanischen Einflüssen zusammen. Was aber jeder Reisende in Kuba mit Kindern mindestens ein Mal zu essen bekommen wird, ist Congris. Das kubanische Nationalgericht Congris besteht aus Reis und wird mit roten Bohnen gemischt.

Das Lieblingsgericht in Kuba

Congris gibt es sowohl als Hauptspeise, wenn am Ende des Monats das Geld schon etwas knapp ist, denn es ist recht preiswert, oder als Beilage zu einem leckeren Stück Schweinefleisch (besonders gut passt Schweinebraten mit einer knackigen Kruste oder ein saftiges Schweinebein).

Im Urlaub in Kuba mit Kindern wird euch auffallen, dass die Kubaner dieses Gericht so gerne essen, dass es fast täglich auf den Tisch kommt. In der kubanischen Küche darf dieses Gericht auf keinen Fall fehlen. Da sollte man meinen, dass da irgendwann die Langeweile aufkommt… Im Gegenteil: Wenn ihr Kuba mit Kindern bereist, werdet ihr merken, dass das „Geschrei“ groß ist, wenn mal Kartoffeln statt Congris serviert werden. Die andere Variante des Gerichtes ist, den Reis und die Bohnen in viel Sauce getrennt voneinander zu servieren. Schmeckt anders, aber mindestens genauso lecker! Probiert in Kuba auch dieser Variante. Dieses Gericht heißt moros y cristianos (übersetzt: Mauren und Christen).

Congris-Rezept für 4 Personen

Zutaten:

250g Langkornreis
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
250 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
20 g Schweineschmalz
1 Päckchen rote Bohnen (über Nacht in Wasser einweichen lassen)
Etwas Salz, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel

Zubereitung:

Den Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls klein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Knoblauch pellen.
Den Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Die Paprikaschote und die Tomaten hinzufügen, den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Den Reis und die Bohnen dazugeben und Wasser angießen. Salzen, pfeffern, umrühren und aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen gar sind.

Guten Appetit!